C.L.A.M. - Cooperativa Lagunare Allevatori Molluschi - nacido en Chioggia (Venecia) en 1965 de la necesidad de algunos agricultores pudieran vender sus productos directamente.
En consecuencia, la empresa se convierte en la planta de tratamiento de aguas residuales para garantizar a los consumidores la autenticidad de sus productos de acuerdo con las normas sanitarias europeas.